冷库主要用作【zuò】对食品【pǐn】、乳制品、肉类、水产【chǎn】、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际【jì】上【shàng】是一种低温冷库【kù】（冷【lěng】藏库）也属于制【zhì】冷设备【bèi】的一种与【yǔ】冰箱相比较，其【qí】制【zhì】冷面积要【yào】大很【hěn】多，但他们有相【xiàng】通【tōng】的制冷原理。

低温冷库安装后日常管理：

(1)严禁随意开关，调节冷库温度。

(2)进出冷【lěng】库应随手将库门关【guān】闭，避免冷气外【wài】漏，出冷库时应将【jiāng】库内照【zhào】明【míng】类电【diàn】源关闭。

(3)严格控制【zhì】冷【lěng】库【kù】温度，减少温度【dù】波动。正常情【qíng】况下，营业期【qī】间应【yīng】每2小【xiǎo】时检查一次库内温度，并在【zài】温【wēn】度登记卡上做好记录，运【yùn】行中发生异常，应及时与电工【gōng】人员联【lián】系解决。

(4)冷库周围严禁【jìn】摆放有污染【rǎn】，有异味物品，每【měi】天【tiān】营业结【jié】束，须对冷库周边环境【jìng】进行【háng】清洗、消毒、将【jiāng】库门锁紧【jǐn】。

(5)每周应对冷【lěng】库内的积冰和霜进行彻底【dǐ】清理，注意：清理【lǐ】中只能使用干拖把、干【gàn】抹【mò】布【bù】、严【yán】禁使用水【shuǐ】清洗库板，地面。

(6)每月应对冷库地面、库进行全面清洁消毒，办法如下：

◇清空库存，关闭冷库电源。

◇按比例将洗洁精与水勾兑，洗去库内油污，再过一遍清水。

◇用有效氯【lǜ】超过【guò】400PPM(注：PPM即9-21)的消毒水均匀喷洒地【dì】面及【jí】四周【zhōu】，三分钟后【hòu】将【jiāng】消毒水刮干净。

◇开启风机，吹干水份后，冷库方可重新投入使用。

(7)每周对库内【nèi】垫板【bǎn】进行【háng】一次清洁【jié】消毒，塑料【liào】箱【xiāng】则【zé】每清空一次必须进行清洁消【xiāo】毒，消毒【dú】后准备放入冷库的工具表面【miàn】不应带有水份，以防止商品与商品【pǐn】间【jiān】、商品与货架间产生冻【dòng】结。

(8)在库内作业时【shí】严禁在冷库的【de】库板、地【dì】面上进【jìn】行敲打钻打，严禁【jìn】用硬物体【tǐ】碰撞库体【tǐ】。

(9)停电或制冷设备出问题时【shí】，应【yīng】尽量减少进入【rù】冷库频率【lǜ】，并在门上【shàng】挂上“请勿使【shǐ】用【yòng】”的标【biāo】牌。

防止冷库异味产生：入冷库冷藏的【de】食品，必须【xū】经过检验，没有变质的方可入库【kù】存放。冷库库房【fáng】在【zài】进货前【qián】不得有异味存【cún】在。若有异味，必【bì】须经过技【jì】术处理，排除异味后方可使用。平常【cháng】要加【jiā】强冷藏设备的维护，严禁倒【dǎo】堆卸【xiè】货【huò】，防止因此砸坏管【guǎn】路，造成【chéng】制冷剂外【wài】泄。冲霜水系【xì】统设计是指用【yòng】水【shuǐ】将冷库内蒸发器上的冰霜除去并排放的【de】过程【chéng】设计【jì】。包括以下几方面:

低温【wēn】冷库水除【chú】霜：“水”的控制低温冷库的冲霜水通常【cháng】采【cǎi】用15～25℃的普【pǔ】通水。而超低温冷【lěng】库的冲霜水是将水【shuǐ】内加入一定量的乙二【èr】醇,这样可以降低水【shuǐ】溶液的冰【bīng】点。而水溶液的温【wēn】度为【wéi】-5～5℃。在冲霜过程中不断有水进入溶液中,水溶液浓度不断下【xià】降致使冰点【diǎn】上【shàng】升,同时【shí】水温也【yě】不【bú】断降低,影响冲【chōng】霜【shuāng】的正常进行。为维持【chí】水溶液的浓度和温度,需设盐【yán】水【shuǐ】浓缩器除去【qù】水溶液中【zhōng】的过多水分,同时【shí】在【zài】水【shuǐ】池内加电【diàn】加热丝,提高源水水温。